Tinción de GRAM.

La tinción de GRAM es una técnica de laboratorio que nos permite identificar diferentes tipos de bacterias según se tiña su superficie.

En este artículo vamos a comentar las distintas técnicas, materiales y conclusiones que se pueden percibir de este tipo de técnicas.

Características:

Fuente: dropbox: Pdf tinción de gram.

Materiales:

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Ténica I:

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Técnica II:

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Observación al miscroscopio:

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Resultados de la observación:

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Conclusiones:

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Enlace del pdf: Tinción de GRAM. 
Enlace de una práctica sobre esta técnica: Tinción de GRAM

Infografía sobre el contagio y recomendacines: Salmonella.

Fuente: Chapin Tv

Infografía de medidas y precauciones de la Shigelosis.

Fuente: PDF dropbox

Clasificación de las bacterias.

Las bacterias son microorganismos unicelulares procariontes, es decir carecen de núcleo y orgánulos internos. Estas pueden provocar enfermedades, putrefacción en seres vivos o materia orgánica o fermentaciones.
Hay una gran variedad de bacterias, además de varios tipos de clasificación, una de ellas es la tradicional.Esta clasificación se basa a su vez en varios criterios:

Fuente: iquimicas.

• Morfología: Según su forma tenemos:

 ·Bacilos: con forma alargada, de barra. De tipo Gram positiva o negativa.

Ej: E.Coli.

 ·Cocos: con forma esférica, a su vez se distinguen en diplococos, tetradas, sarcinas y estafilococo.

·Espirilos: con forma de espiral. Los vibriones son espirales muy pequeños con forma de bastón encorvado.

• Respiración celular: ·Aerobias:en presencia de oxídeno para vivir.

                                              ·Anaerobias: en ausencia de oxígeno.
                                              ·Facultativas: pueden crecer en espacios con cantidades muy pequeñas de oxígeno y con muy altas de dióxido de carbono.
                           

• Pared celular:·Grampositivas: retienen la tinción incluso cuando se ha disuelto con alcohol, ya que tienen la pared más gruesa.

                       ·Gramnegativas: no retienen el tinte después de lavarse con alcohol, ya que tienen la pared más fina.

• Temperatura en la que crecen: ·Psicrófilas: se desarrollan en najas temperaturas (-10º-20º).

                                                               ·Mesófilas: crecen en temperaturas parecidas a las corporales (15º-40º).

                                                                ·Termófilas: se desarrollan en temperaturas muy altas (superiores a 40º).

                                                                ·Hipertermófilas: crecen temperaturas extremadamente altas (superiores a 100º).

• Fuente de alimentación: ·Autótrofas: pueden generar su propio alimento.

                                                     ·Heterótrofas: obtienen el dióxido de carbono necesario a través de compuestor orgánicos (proteínas, hidratos...).

La Triquina.

La Triquina o mejor dicho Trichinella spirallis, es un parásito que provoca una infección llamada Triquinosis. Esta infección es producida por nematodo, es decir, un parásito que usa un organismo anfitrión para vivir y reproducirse.

Fuente: CDC

Esta enfermedad es causada por el consumo de carne mal cocida o con larvas de este parásito. La Trichinella spiralis puede encontrarse en la carne de diversos animales como: cerdo, oso, zorro, morsa, caballo, rata y león. Los casos más frecuentes de este parásito se producen en animales salvajes carnívoros y omnívoros.
Cuando una persona consume de esta carne infectada con larvas de Triquina, sus larvas maduran en el intestino durante unas semanas hasta que se transforman en gusanos adultos. Estos gusanos producen larvas que van a desplazarse por todos los tejidos, sobre todo los
músculos.

Esta enfermedad se puede tratar con medicamentos aunque no es necesario. Además es muy fácil de prevenirla.

Prevención de la enfermedad:

• Obtener la carne de establecimientos bien inspeccionados.
• Cocinar la carne hasta que no quede nada crudo.

Algunos síntomas de la infección son:

• Dolor abdominal.
• Diarrea.
• Náuseas y vómitos.
• Fatiga.
• Fiebre alta.
• Conjuntivitis.
• Sensibilidad a la luz.
• Dolor de cabeza y debilidad.

Fuente: CDC

El ciclo vital de este parásito consiste en tres fases:

1. Periodo de incubación: es el periodo que está entre el momento que se acaba de consumir el parásito y el momento que empiezan a surgir los primeros síntomas. Puede durar 25 días.
2. Periodo de invasión: empiezan a aparecer síntomas como la fiebre de variada intensidad, dolor de cabeza o edemas, incluso conjuntivitis.
3. Periodo de estado: empeoran los síntomas anteriores y aparecen algunos como: diarrea, dolor abdominal y vómitos, urticaria...

La Taenia.

La Taenia o más conocida como Tenia o solitaria, es un parásito intestinal con forma de gusano o lombriz. Su cuerpo es alargado, plano y segmentado, teniendo una longitud que puede alcanzar hasta 10 metros.
Existen varios tipos de este parásito, pero los más conocidos son dos:

• Taenia Solium: se encuentra en la carne de cerdo.



Fuente: Parasitología Nutrición

• Taenia Sagitana: Se encuentra en la carne de vaca y es la más común.

El contagio de este parásito se produce al consumir algún alimento, ya sea carne de vaca o cerdo, que esté contaminado con sus huevos. Una vez ahí dentro, los huevos eclosionan y se enquistan en algún órgano. Ya contagiado, la tenia se puede fijar en el intestino del huésped y crecer alimentándose de los nutrientes que consume la persona contagiada. Aunque también puede viajar por el organismo y alcanzar el sistema nervioso central produciendo graves síntomas neurológicos.
Si pasan 3 meses y el parásito sigue en el cuerpo, este puede reproducirse liberándose de los segmentos de su cuerpo.

Causas del contagio:

• Consumo de carne: vaca o cerdo.
• Consumo de gua contaminada.
• Mala higiene.
• Consumo de alimentos de la tierra que esté contaminada como los vegetales.

Síntomas que produce:

• Náuseas.
• Diarrea.
• Dolor abdominal.
• Estreñimiento.

Medidas preventivas para evitar la taeniosis:
En caso de viajar a países de Sudamérica, África o Asia:

• Comer la carne muy hecha.
• Lavarse bien las manos.
• Evitar comer fruta sin pelas.
• Evitar comer vegetales crudos.
• Beber agua embotellada.

Fuente: Natursan

Ciclo biológico y fasciola hepática

-Un ciclo biológico es la evolución, los cambios que experimenta un organismo.

En este caso hablaremos del ciclo biológico de los parásitos. Tienen dos formas de ciclo:

1. Ciclo directo: solo necesita un huésped para su desarrollo. El huésped infectado transfiere al medio ambiente las formas de los parásitos para su paso al huésped susceptible.
2. Ciclo indirecto: Necesitan pasar por dos huéspedes de diferentes especies para alcanzar el completo desarrollo. Distinguiéndose huéspedes intermediarios y definitivos.

Fuente: Saber de Ciencias

-La Fasciola Hepática es una especie de gusano platelminto, trematodo y de la subclase Digenea.
Este parásito hospeda en los canales biliares y en la vesícula biliar de hervíboros y omnívoros estando incluido la especie humana. Además en el ganado, es el agente causal de la fasciolasis que es una parasitosis muy común entre ellos.

Fuente: CONtextoganadero

 Su ciclo biológico tiene dos generaciones en dos hospedadores, los hervíboros y el humano como hospederos finales y los caracoles como intermediarios. En esta imagen se puede ver más detallado su ciclo biológico, desde que es un huevo, que pasa a larva hasta que acaba en el ser humano a través de la comida:

Fuente: UNAM

El humano puede contaminarse a través del consumo de agua contaminada, plantas acuática o terrestres.

-Para prevenir una patología producida por este parásito, es conveniente evitar el consumo de plantas de tallo corto como los berros o la maruja, y también en zonas endémicas practicar un herbido al agua antes de consumirla.

ANISAKIS

El Anisakis o mejor dicho Anisakis Simplex es un parásito con la forma de un gusano de unos 2 cm.Sus larvas viven en el aparato digestivo de la mayoría de especies marinas como los peces o crustáceos.
Su ingestión puede provocar una enfermedad llamada Anisakiosis. Esto suele suceder cuando el pescado está crudo o poco cocinado, por eso para evitar esta enfermedad se aconseja que el pescado esté bien limpio, sin vísceras y que antes del consumo esté expuesto a un proceso de congelación a una temperatura de -20ºC durante unos 5 días, para desactivarlo; También hay otros prodesos que destruyen al parásito como: La cocción, fritura, plancha u horneado que superan los 60ºC.

Algunos de los síntomas que puede provocar este parásito son:

• Alterasiones digestivas.
• Hipersensibilidad por alergia a Anisakis.

En este tríptico está detallado en que consiste este parásito y los cuidados que hay que tener para prevenirlo:

Fuente: Portal Sanidad CyL

Fuente: Portal Sanidad CyL

Este vídeo representa un consumo más seguro del pescado, para prevenir infecciones por este parásito y le enfermedad:

La cadena epidemiológica.

Una cadena epidemiológica es el conjunto de factores que intervienen en la trasmisión de la infección, desde una fuente de infección o agente causal hasta un huésped o individuo. Esto se produce a través de una vía de transmisión o medio ambiente.

Está compuesta por una serie de componentes, conocido como triada:

Fuente: Franrzmn

• Agente causal: Es quien produce la enfermedad.

El agente puede ser de varios tipos: Mecánico (Vibraciones...), químico(Alcohol...), físico(Luz,sol...) y biológico(Virus...).

• Huésped: Es la persona que puede padecer la enfermedad. 
• Medio Ambiente: Es la vía de trasmisión de la enfermedad. Aquí están los factores de riesgo ya que solo es una vía, no causan directamente la enfermedad.

Además esta cadena está compuesta por 5 eslabones clave. Estos son:

Fuente: Franrzmn

1. Agente causal.
2. Reservorio: Es el hábitat natural del agente causal. Donde crece, se desarrolla y se multiplica.
3. Mecanismo de trasmisión: Es directa cuando el agente no utiliza ningún medio de transporte para llegar al huésped e indirecta cuando utiliza un vehículo animado (mosquito) o inanimado (manzana).
4. Puerta de entrada del agente: Es el lugar por donde el agente va a penetrar en el huésped (herida).
5. Huésped susceptible.

-Es muy importante saber identificar cada parte, ya que así se pueden poner medidas y prevenir muchas enfermedades. Ya sea impidiendo que penetre el agente o cortar la cadena de propagación del mismo.